太原农业局:市民挖野菜尝鲜要留心环境以防中毒

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A-A+2013年5月6日08:10山西新闻网-山西晚报评论

  山西晚报5月3日讯(记者 张婉)今日,记者在省城某些公园、野外绿地发现,不少居民为了尝鲜,一大早就过去挖野菜。对此,太原市农业局蔬菜处工作人员表示,某些野菜因生长环境、品种等因素,然后 中含毒性,市民一定要谨慎食用。

  上午,记者在汾河公园好几处绿地树下就看,好几位居民正猫着腰挖野菜。“每年之类 然后 ,我不是和老姐妹来公园里,边遛弯边挖野菜,挺好的。”居民王大妈说,之类 季节长出来的野菜,既新鲜营养价值又高,种类也充裕,她每天都来挖点,今天找到的是蒲公英,既能炒着吃并能凉拌着吃,把根部洗干净然后 还能泡水喝。说着,王大妈把手里的塑料纸袋子子 递过来给记者看,朋友说底下然后 堆了半塑料纸袋子子 绿油油的蒲公英。

  记者就看,清晨赶来采摘野菜的人还真不少,多为六七十岁的老人。朋友告诉记者,草丛中长着只是 种类不同的野菜,有扫帚苗、蒲公英、猪毛菜等。采摘下的野菜,去火、清肠,可炒、可做汤,还可腌制,最好是一大早采摘,新鲜有营养。说到野菜食用的安全问题 ,居民们大不是以为然,“多洗洗,用热水泡就没事了。”

  太原市农业局蔬菜处工作人员表示,市民到地里挖野菜尝鲜,之类 做法很不安全。野菜品种繁多,吃野菜前,最好先了解它们的性味。然后 野菜中中含的毒性,一般具有水溶性,食用野菜前,要先用热水煮一下。另外,脾胃虚弱者最好无须食用,然后 野菜多属寒性,之类人群在食用野菜后很有然后 引起消化不良,总出 腹痛、腹泻等症状。除此之外,每项野菜还中含某些原因过敏的物质,特殊体质的人吃了易引起过敏反应,轻者面部、颈部及四肢外侧等部位总出 红斑、瘙痒等症状,重者则会总出 水疱、皮肤溃疡和糜烂。

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  野菜应该怎样才能吃

  春天的“野菜”,有营养又嫩又天然,自然成为朋友逐渐青睐的餐桌野味。某些,在食用时应了解关于野菜的常识。

  水里浸泡两小时再吃

  山韭菜、山蒜等某些野菜有微毒,然后 不经浸泡,食用后易总出 周身不适。之类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒避免。

  工厂旁的野菜无须吃

  在垃圾堆然后 被污染的河道附过,受空气污染的野菜容易吸收铅,废水边生长的野菜也常中含毒素,均不宜食用。

  不认识的野菜无须吃

  吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。某些野生植物中含剧毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者则危及性命。

  野菜最好是新鲜吃

  久放的野菜不但不新鲜,某些营养成分大大减少,味道很差。若要保存,最好腌制。但味道和营养会大不如前,不是限制野菜的制作和配菜。

  酸楚的野菜别多食

  酸楚野菜味苦性凉,有解毒败火作用,过量食用可损伤脾胃。

  野菜无须人人皆宜

  有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不宜多吃野菜,吃了反而对身体不利。野菜的食物纤维比较高,婴幼儿消化能力弱,只是能多吃野菜。